Die praktische Prüfung – Fachkraft Küche & Koch/Köchin

Wolffgang, Thomas / Wolffgang, Liane: Die praktische Prüfung – Fachkraft Küche & Koch/Köchin.

272 S. 19 x 26,5 cm. broschiert

€ 26,63. Best.Nr.: 06049

Die praktische Prüfung – Fachkraft Küche (FKK) & Koch/ Köchin (GAP 1 und 2) Der perfekte Begleiter für alle, die in der neuen Prüfungsstruktur glänzen wollen

Prüfung in Sicht? Dann ist dieses Buch Ihr Rezept für den Erfolg!
Mit der aktuellen Prüfungsneuordnung haben sich Inhalte, Abläufe und Anforderungen verändert – und genau hier setzt dieses Buch an. „Die praktische Prüfung – Fachkraft Küche & Koch/Köchin“ ist mehr als nur ein Ratgeber: Es ist Ihr persönlicher Begleiter auf dem Weg zur erfolgreichen Zwischen- und Abschlussprüfung – Klar strukturiert, praxisnah und motivierend

Zwischenprüfung/ GAP 1 – Stark starten!
Dieser Teil prüft grundlegende praktische Fertigkeiten unter realitätsnahen Bedingungen. Das Buch zeigt, wie sie sich optimal auf Themen wie Prüfort, Equipment, Arbeitsplatzorganisation und typische Gerichte vorbereiten. So gewinnen Sie Sicherheit und Selbstvertrauen für den ersten großen Meilenstein.

Abschlussprüfung/ GAP 2 – Von der Idee zum perfekten Menü!
In der Abschlussprüfung steht die kreative und fachlich saubere Umsetzung eines Menüs im Vordergrund. Eine zentrale Frage lautet dabei: „Wie kreiere ich aus dem Warenkorb ein überzeugendes Prüfungsmenü?“ Dieses Buch liefert praxisbewährte Antworten – mit anschaulichen Beispielen, konkreten Anleitungen, Menüvorschlägen, Musterwarenkörben und Rezeptideen für jeden Gang. Von der Vorspeise über den Hauptgang bis zum Dessert – inklusive Grundrezepturen und hilfreichen Tipps zur Präsentation – lernen Sie, wie Sie souverän überzeugen.

Besonderheit FKK vs. GAP 1 & 2 Koch/ Köchin
Durch die Prüfungsneuordnung wurde der Beruf Fachkraft Küche als eigenständiger Ausbildungsberuf eingeführt – mit eigenem Prüfungsprofil. Dieses Buch nimmt die Unterschiede ernst und bietet gezielte Inhalte sowohl für die Fachkraft-Prüfung als auch für die Koch/ Köchin-Ausbildung mit gestreckter Abschlussprüfung. So wissen Sie genau, welche Anforderungen auf Sie zukommen – und was konkret geprüft wird.

Dazu enthält das Buch:

• Konkrete Tipps zur Vorbereitung und Organisation
• Detaillierte Beispielmenüs und Warenkörbe
• Hinweise zum Prüfungsgespräch und zur Fehlervermeidung

Dieses Buch ist ein Muss für alle angehenden Köchinnen, Köche und Fachkräfte Küche, die nicht nur bestehen, sondern beeindrucken wollen.

Gibt wertvolle Tipps und Hinweise zur Zwischen- und Abschlussprüfung