[Cover] Erfolgstrainer Bäcker/Bäckerin - Kurs 2

Erfolgstrainer Bäcker/Bäckerin – Kurs 2

€6,89

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Erfolgstrainer Bäcker/Bäckerin – Kurs 2.
Freischaltcode für eine Jahreslizenz
0 S. .

  • Bestellnr.: E07411BV
  • ISBN: 9783805700146

Erfolgstrainer Bäcker/Bäckerin – Kurs 2.
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€ 6,89. Best.Nr.: E07411BV

Dieser Trainer umfasst 398 Aufgaben in verschiedenen Aufgabentypen. Der Kurs ist in Kataloge gegliedert, die sich auf die Lernfelder des zweiten Ausbildungsjahres im Rahmenlehrplan beziehen. Er ist daher ein vorzüglicher Helfer bei der Vorbereitung auf Lernkontrollen im Berufsschulunterricht, eignet sich zum Selbstlernen und zum fachlichen Training für die theoretische Zwischen- und Gesellenprüfung.

Die Aufgabenlösungen können im Test auf ihre Richtigkeit hin beurteilt werden. Außer der digitalen Anzeige der richtigen Lösungen bietet der Test auch erweiterte Lösungshilfen an, zum Beispiel bei mathematischen Aufgaben.

Als Themengebiete umfasst dieser Kurs zum Beispiel:

-Das Weizenbrotsortiment
-Führungen und Backen von Weizenbrotteigen
-Herstellen von speziellen Weizenbroten
-Qualitätsbeurteilung und Qualitätssicherung bei Weizenbroten
-Brotkrankheit Fadenziehen
-Führungsarten und Herstellen von Weizenkleingebäcken
-Anlagen zum Herstellen von Weizenkleingebäcken
-Herstellen von speziellen Weizenkleingebäcken
-Qualitätsbeurteilung und Qualitätssicherung für Weizenkleingebäcke
-Herstellen von gebackenen Snacks aus verschiedenen Teigen
-Herstellen von belegten Snacks
-Partygebäcke aus der Bäckerei
-Herstellen und Verarbeiten von Sauerteigen in verschiedenen Führungen
-Backeigenschaften und Ernährungswert von Roggenmahlerzeugnissen
-Direkte Führung, kombinierte Führung und indirekte Führung mit Natursauerteig
-Zutaten für roggenhaltige Brote
-Brotsorten und ihre Herstellung
-Backofensysteme und ihre Merkmale
-Backvorgang und Backausbeute
-Qualitätsbeurteilung und Qualitätserhaltung bei roggenhaltigen Broten
-Schimmel als BrotkrankheitDieser Online-Kurs enthält 398 Aufgaben zu den Lernfeldern 5 – 8 für Bäckerinnen und Bäcker.

Artikelnummer: E07411BV Kategorie:
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