[Cover] Gastronomie Grundstufe

Gastronomie Grundstufe

€32,85

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Gastronomie Grundstufe.

397 S. 19,5 x 26 cm.

  • Bestellnr.: 09194
  • ISBN: 9783805709194

Gastronomie Grundstufe.

397 S. 19,5 x 26 cm.

€ 32,85. Best.Nr.: 09194

Dieses erfolgreiche, klar strukturierte Grundlagenwerk berücksichtigt alle Zielsetzungen und Inhalte für die gemeinsame berufliche Grundausbildung aller gastgewerblichen Berufe. Das Buch ist in drei Bereiche gegliedert:

  • Küche
  • Service
  • Magazin

Die Inhalte sind sowohl praxisnah als auch fachwissenschaftlich fundiert.
Relevante Fachbegriffe und Redewendungen sind ins Französische und Englische übersetzt. Rechenaufgaben, Untersuchungsaufgaben und projektorientierte Aufgaben fördern die Handlungskompetenz und Teamfähigkeit.

Das Lösungsheft (Europa-Nr. 09200) umfasst die detaillierten Lösungen zu weit über 700 Aufgaben, Berechnungen und Versuchen.

Artikelnummer: 09194 Kategorien: , ,
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